蛋挞的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-07 00:37:23  阅读:4695+ 来源:本站原创

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

鲜奶油60ml牛奶60ml相克食物
15克相克食物 玉米淀粉少许
飞饼皮两张 蛋黄2个

蛋挞的做法

  • 1.鲜奶油、牛奶加糖一起搅拌至糖溶化,可以隔水加热,蛋黄打散后,慢慢加入调好的牛奶水中,牛奶水如果是隔水加热的,要注意凉了之后再放蛋黄液,再放少许淀粉一同搅拌,挞水要过筛至少两次,这样可以保证挞水比较细腻,做好的挞水就是这样子的。

  • 2.在面板上铺一层薄面粉,取出两张飞饼皮(TIPS:注意刚从冰箱冷冻室取出的饼皮需要放稍软之后才可以用,冻的比较硬的时候不能直接擀,那样容易饼皮就碎了)。

  • 3.将两张飞饼皮叠加起来。

  • 4.将叠好的飞饼擀成方形的面片。

  • 5.再将擀好的饼皮卷成圆筒状,稍微卷紧一点。将卷好的饼皮包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室里松弛20分钟。

  • 6.取出圆筒,切成12等份。

  • 7.两个面团做一个挞皮,所以一次取两个面团。

  • 8.将两个面团叠好,压扁,擀成圆形。

  • 9.把挞皮放入挞模中,将挞皮按照模具的形状比较均匀地按平,边沿多挤出一点。

  • 10.将做好的挞水倒入挞皮中,到八分满就可以了,不要太多,太多烤制过程中会溢出。烤箱先预热220度上下管,中下层25分钟左右。