尖椒牛肉末

用料

主料尖椒7个牛肉200克红尖椒1个

辅料植物油20克食盐2克姜1块蒜3瓣大葱1段郫县豆瓣酱15克香油3克料酒3克生抽6克淀粉3克

做法

1.预备好原材料

2.尖椒切成小块

3.姜、蒜、葱切成末

4.牛肉剁成末

5.郫县豆瓣酱剁细

6.牛肉末里参加料酒、食盐、生抽、香油、淀粉，抓匀

7.锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜末

8.参加牛肉末翻炒，参加郫县豆瓣炒出红油

9.参加尖椒翻炒

豆豉酱蒸排骨

用料

主料排骨500克

辅料糖3克蒜茸豆豉酱1汤匙生抽1汤匙蚝油1茶匙胡椒粉少量大蒜10克姜10克小辣椒2个

做法

1.排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水

2.姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再预备一大勺蒜茸豆豉酱

3.沥干水的排骨入碗，参加姜蒜茸与小辣椒，放入适量糖

4.参加适量生抽与蚝油

5.充沛拌匀

6.入蒸锅，蒸制30分钟至彻底老练

金针菇龙利鱼

用料

主料金针菇1袋龙利鱼半块

辅料生抽10克味极鲜10克耗油10克小米椒3个葱适量姜适量蒜适量

做法

1.龙利鱼冻结，清洗洁净

2.小米椒，葱姜蒜切碎，金针菇去根

3.先做酱汁：锅里放一点油，把小米椒，姜蒜末炒香，在放入生抽，味极鲜，蚝油。拌和均匀，酱汁就做好啦！

4.把金针菇摆放到盘子里，把龙利鱼放在金针菇上

5.龙利鱼切小块，撒上黑胡椒粉，拌一拌

6.淋上酱汁，上锅蒸10-12分钟

7.蒸好关火，撒上葱花，减脂龙利鱼就做好啦

河南特征豆糁炒鸡蛋

用料

主料豆糁150克

辅料鸡蛋2个花生油20克

做法

1.预备2个豆糁、2个鸡蛋

2.豆糁切薄片

3.鸡蛋打入碗内搅匀

4.起油锅，略微多放点油，油热后放入豆糁翻炒

5.炒出豆糁的香味

6.淋入蛋液，改小火，先不要翻动

7.待蛋液略微凝结一下，翻面

8.铲成小块，鸡蛋炒熟后即可盛出

剁椒猪蹄

用料

主料猪蹄390克

辅料葱段适量剁椒适量料酒适量盐适量鸡精适量

做法

1.食材：猪蹄（已焯水）

2.剁椒

3.葱段

4.将已焯好的猪蹄放入高压锅里。

5.加适量的清水、加适量的料酒。

6.随后，盖上盖烧煮20分钟后关火。

7.焖至没气后开盖。

8.接着，锅置火上下入用高压锅的压过的猪蹄。

9.然后，搁入适量的剁椒翻炒翻炒。

10.最终，加适量的盐、鸡精。

11.调味炒匀，搁入葱段，即成。