淡奶油司康

周末只需气候好，我都想去城外逛逛，呼吸一下新鲜空气。这两周，我这儿天天下雨，太阳公公的工作时刻很短，周末，我没出门宅在家里。只需有点闲暇时刻，我就想做好吃的。昨天下午我做了司康，司康也叫做司康饼，它可以当面包，也可以当下午茶的茶点。

说起司康，我总觉得司康有贵族气质。司康饼源于英国，听说英国贵族有喝下午茶的习气，小小一杯红茶，一块小小的司康饼，司康饼涂改奶油或许果酱，英国贵族吃司康饼仍是很考究的。司康饼被称为英式快速面包，在英国和其他西式早餐店都有司康饼，它是西式早餐的点心之一。司康又被称为英式松饼。疏松可口，新鲜细润。

我对司康的爱好源于张爱玲笔下对司康的描绘：“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时分每次上城都去买半打司空（scone），一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot，第二字省略，意即精美的面包。...这司空确实名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，可是轻清而不甜腻。”读这段文字，我脑袋里只想着怎样品味到司康。

我自己做过很屡次司康，我觉得司康的特色便是不要揉面，真的不由得想揉面，也要削减揉面的次数，制造司康把一切食材混合在一起，按压成面片。要寻求快手的，可以把酵母粉换成泡打粉，从预备食材到烤好，1个小时之内就能做好了。有的朋友很介怀泡打粉，那么就跟着我用酵母粉吧，酵母粉要等面团发酵疏松。至于司康的形状，传统的司康做成三角形，现在司康有三角形也有圆形的。我做成了圆圆的小饼，司康饼一般会涂改果酱或许奶油，面团里糖的重量比较少，假设想直接吃，不涂改果酱，那么添加砂糖的重量吧！

【食材】低筋面粉 250克，淡奶油 250克，细砂糖 30克，盐 1克，酵母粉 3克。

【做法】

榜首步 预备制造司康的食材，要司康疏松，用低筋面粉制造，中筋面粉的口感偏硬一点。我用了淡奶油和面，假设没有淡奶油，那么用牛奶吧，可是淡奶油做出来细腻湿润许多，奶香味浓郁，牛奶做出来是另一种滋味了。

第二步 把低筋面粉、砂糖、盐和酵母粉放在容器里，假设想短时刻制造好司康，把酵母粉换成3克泡打粉吧。

第三步 倒入250克淡奶油，把一切的食材混合成团。

第四步 混合好的面团比较湿润，用保鲜膜覆盖着发酵。假设用泡打粉则不需求发酵了。

第五步 面团放在室温下发酵了1个小时，可以正常的看到面团有许多小洞洞，阐明现已发酵好了。

第六步 在操作台上撒上一些干粉，把面团放在操作台上按压成面片，我压得有点薄，主张咱们我们在制造时面片要厚一些。

第七步 我用圆形的杯子压出圆形的面片，放在烤盘上，扫一层蛋液。

第八步 烤箱170度预热好，把烤盘放在烤箱中层，170度烘烤 25分钟，烘烤好以后放凉再品味。

——康妮说——

榜首 司康不需求揉面，假设用泡打粉做司康，简略地说便是把一切食材混合，放在烤箱烘烤就可以了。

第二 烘烤的时刻和温度要根据烤箱功能调整。