今天是腊月三十号，午饭吃完就要预备年夜饭了，每年我家预备年夜饭的时分，在餐桌子上一定要做上一盘蛋饺，还记得曾经小时分，每年春节菜桌上的蛋饺刚一上桌，就会被我和我的弟弟抢吃得个精光。现在想起小时分蛋饺的滋味，别提有多香了。直到现在，每年春节我家仍旧还会做上一些蛋饺，否则的话，做出来的年夜饭就感觉是不完整的。但不管怎样制造，现如今的年味比照小时分的年味仍是少了许多。废话就不多说了，一同随我来学习一下，这道美食的制造吧。

制造这道美食之前，首要咱们要预备三个土鸡蛋，假设没有土鸡蛋的话，也可以到超市中随意的去购买一些鸡蛋，然后再预备半斤的猪肉，猪肉最好挑选猪腱子部位的瘦肉进行购买，由于这个部位的猪肉，用来制造肉馅的话，口感是最为新鲜的。然后再预备少量的运用油，以上这些食材预备好今后，就可以对这道美食进行最终的制造了，在制造的时分不需求太大的难度，只需会用汤勺即可。

美食：蛋卷

烹饪食材：食用油，鸡蛋，猪肉。

具体过程：

1、首要咱们要把预备好的猪肉，将其清洗洁净后，把猪肉剁成肉末状，假如喜欢吃小葱的话，也可以参加一些小葱到猪肉傍边，一同去对肉馅进行制造。然后预备一个洁净的汤勺，汤勺在摊蛋卷的时分进行运用，再把预备好的鸡蛋打入小碗傍边，将鸡蛋调打成蛋液放到一旁备用。然后把家里的煤气灶将其开成小火，在汤勺的外表裹上一层食用油今后，把预备好的蛋液舀入少量的蛋液到汤勺傍边，并晃动汤勺让蛋液在汤勺中能平铺均匀。

2、裹满蛋液今后的汤勺，需求将其放入到煤气上对其进行烘烤，等汤勺中的蛋液被彻底的烘烤老练成蛋皮今后，需求把剁好的肉馅用筷子参加到蛋皮的外表，然后用筷子悄悄的一些将蛋皮掀翻，把肉馅包入到蛋皮傍边，再用小火渐渐的对其进行烘烤，并用筷子悄悄的揉捏一下蛋皮的边际，这样一个简略的蛋卷就制造好了。做好今后的蛋卷，咱们还需用小火渐渐的对其进行烘烤，等蛋卷中的肉馅被彻底的烤熟今后，一道甘旨的蛋卷就可以将其装盘了。

3、最终我要和大家伙儿一同来共享的是，制造这道蛋卷式的心得，在制造蛋卷的过程中，肉馅不要参加太多，由于蛋皮很薄，参加太多肉馅的话，简单导致蛋皮决裂，假如蛋皮决裂的话，可以在决裂的当地参加少量的蛋液，对其进行烘烤就可以了。在烘烤的过程中，全程要选用小火慢烤的方法，假如勺子太热的话，就会导致蛋卷呈现焦糊的现象。每次制造这道蛋卷的时分，咱们也可以多做上一些，放入到冰箱傍边进行保存，在需求食用时放入到蒸锅傍边，蒸上三五分钟，就可以将其出锅进行食用。

年夜饭上的时分，可以做上这样一道蛋卷，是不是会让你家的年夜饭变得更具有年味呢？