健康功效

鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

清炖鱼的做法

• 1.准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开

• 2.奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结

• 3.锅里放入猪肉，小火慢熬

• 4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）

• 5.放足量的水（能没过鱼就行）

• 6.将肉渣夹出弃之

• 7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入

• 8.放白糖去腥

• 9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮

• 10.汤汁浓白了就加盐调味

• 11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之

• 12.另一根香菜切末

• 13.将胡椒粉放入提鲜

• 14.撒香菜，就可以吃了

• 15.汤汁浓白，肉质鲜嫩

• 16.成品图