打赌你没这样吃过米粉一周连吃3次都不嫌多

2019-12-01 17:23:44

自从,花吃姐姐给咱们安利了一道农家一碗香后,身边的朋友天天想念着,你何时再做道入门级的湘菜啊,咱们还没过足嘴瘾呢~

@视觉我国

花吃姐姐收到小伙伴的反应后很高兴,心里满满的成就感!这也足以阐明充溢辣味气味的湘菜具有许多粉丝。

花吃姐姐作为湘菜的忠诚粉丝,只是一盘农家一碗香,怎样能充沛表达我对湘菜的酷爱呢!

要问花吃姐姐,还有哪道入门级的湘菜能够让咱们过足嘴瘾呢?自然是今日的主角—干捞水晶粉。可当菜肴亦能当主食的它,早已在我脑海里烙下深深的印记。

之所以能让花吃姐姐难以忘却,是因为小小的米粉,竟然能垂手可得的把色香味齐全表现出来。难怪,吃遍许多美食的湖南人,会对米粉宠爱有佳。

看到现在,必定有小伙伴馋的直流口水,不着急,花吃姐姐这就教咱们做这道充溢魅力的美食~

RECIPE

干捞水晶粉

资料

水晶粉 100g / 肉糜 100g / 韭菜 50g

小米椒 3根 / 杏鲍菇1朵 / 姜 1块

调料

蚝油 2g /香油 2g

生抽 适量/ 盐 适量

1 .处理食材:将小米椒切斜块,姜切成末状。

最终,将韭菜切成末状,杏鲍菇切成丁状。

2.处理水晶粉:锅里煮热水,将水晶粉放入锅内烫软捞出。

然后,用凉水给烫软的水晶粉降温。

降温后,把水晶粉浸泡在清水中备用,避免变陀。

3. 炒肉糜:起锅放少量油,倒入肉糜稍微翻炒,然后放姜沫炒香。

然后,倒入杏鲍菇丁。

接着倒适量蚝油,生抽翻炒均匀。

然后,倒入准备好的小米椒翻炒几下。

炒香后,倒入适量清水。

最终,倒入适量盐和香油调味。

4. 调拌水晶粉:等候锅里的清水稍微欢腾后,倒入水晶粉用筷子调拌均匀。

接着倒入备好的韭菜末。

最终,将韭菜末与其他食材翻炒均匀。

5. 出锅享受:翻炒均匀后就能够出锅享受啦。

刚出锅,用筷子悄悄一挑,米粉根根晶莹剔透;小米椒的辣味早已进入肉沫的国际,即使辣麻了嘴巴也放不下手中的筷子。一口接着一口,脑门不知从何时起悄悄冒汗,在冰冷的冬季里吃它实在是过瘾~

更让人感到惊喜的是,杏鲍菇丁的鲜美与韭菜的洪亮在水晶粉里彼此交织,一个星期连吃三次也不嫌多~

米粉作为这道美食的主角,它的重要性显而易见,怎样选择米粉必定是咱们最头疼的问题。

不仅如此,在生活中也有许多小伙伴问花吃姐姐,网上撒播有些米粉含胶,是真的嘛?怎样才干知道米粉是否含胶呢?花吃姐姐这就教咱们怎样区分。

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其实,不带胶的米粉质料以淀粉为主,晾干今后很脆,用手悄悄一抓就断,并且晾干后不易返潮。

平常,咱们用热水将米粉泡软后,能够用鼻子嗅粉丝的滋味,不带胶的粉丝是不含任何滋味的。

假如咱们还不定心,泡软后,能够用嘴品味它的滋味,有酸味或许苦涩味的必定含有胶。不含胶的米粉自然是不会被尝出古怪的滋味。

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好啦,今日就跟咱们聊到这儿啦!今日的甘旨你学会了吗?你还会用其他办法区分米粉吗?别忘了留言告诉我哦!

辣到过瘾~