贵州威宁荞酥色泽金黄香气浓郁进口酥松易化口味上佳

2019-12-01 17:22:01

荞酥是贵州毕节威宁的传统名点,它因质料共同和制造前史悠久而享誉全国。细数全国的食物,在我的味蕾回忆中,最能代表家乡风味的食物,当数威宁的荞酥了。小时候我父亲常去贵州毕节威宁县出差,每次都会买回许多马铃薯贮存过冬,偶然也会奢华一下买威宁火腿和荞酥给咱们吃。七十年代点心很稀有,所以对甜美甘旨、进口即化的荞酥形象特别深入。威宁荞酥制造可追溯至明洪武年间,至今,已有六百多年的前史。作为一种当地特征食物,其制造流程与工艺完好传承至今,更是成为了一种当地民族民间文化的载体,是劳动人民才智的结晶。贵州威宁荞酥,色泽金黄,香气浓郁,进口酥松易化,口味上佳,你吃过吗?

贵州威宁荞酥,色泽金黄,香气浓郁,进口酥松易化,口味上佳

威宁县属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞麦为主食,素有"荞乡"之称。荞麦是彝家人的主食, “荞年糕”、“荞凉粉”、“荞麦饭”、”荞粑粑”、“荞麦茶”等都是常见的荞麦美食。用苦荞粉精心制造的荞酥甜美芳香,为很多贵州点心中的佼佼者。威宁荞酥,又名“金酥”。望文生义,其色彩金黄,甜美爽口。大张旗鼓幻想,这种食物含着阳光金色的“暖”,含着黄金沉甸甸的“贵”,又含着绵软爽口 的“酥”。从某种意义而言,这种特征食物代表了我国饮食文化在西南一隅的精华!威宁荞酥味香,进口酥松易化,既可果腹,又有清凉解热的成效,但凡尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的滋味拍案叫绝。

用苦荞粉精心制造的荞酥甜美芳香,为很多贵州点心中的佼佼者

制造威宁荞酥时,以苦荞粉面为主要质料,加白糖、红糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥、猪油、菜油等多种配料制成。一般制造荞酥的过程是:先将适量红糖加水煮沸,熬成红糖水,停火后,放入菜油(为面粉分量的20%左右),再顺次参加碱、小苏打和白矾水,搅匀后参加荞面、鸡蛋,将面团和洽后从锅内取出,晾8~12小时作为主料。将红小豆煮烂,做成洗沙,参加红糖,煮至能成堆时,再参加熟菜油出锅,即成馅料。将面团分红若干份,擀成皮,包入馅心,在印模内成型,入炉烘烤,至表皮酥黄熟透即可。将“味苦性平寒”的苦荞制造成甜美可口的荞酥,威宁人用坚毅和立异,发明了这种“苦尽甜来”的点心。

威宁荞酥有扁圆和扁方形两种,正面刻有斑纹,色泽金黄,具有清甜美脆,甘旨共同的特色

威宁荞酥有扁圆和扁方形两种,正面刻有斑纹,色泽金黄,具有清甜美脆,甘旨共同的特色。假如你到了贵州威宁旅行,请必定尝尝这儿的荞酥,尝尝荞酥的甜美可口,让荞酥把夸姣的风味留在舌尖上,留在纠缠自己终身的美好回忆里!贵州威宁荞酥,色泽金黄,香气浓郁,进口酥松易化,口味上佳!小伙伴们,你吃过威宁荞酥吗?